Gazpacho y salmorejo
Descripción
Te enseñamos unos trucos para que el gazpacho y salmorejo te salgan sin grumos sin tener que usar colador ni chino.
Ingredientes
Raciones para , Tiempo de preparación 15 min.
Preparación
Para el SALMOREJO, dejar reposar el pan troceado con el tomate rallado durante, al menos, 1 hora. Para que el pan se empape bien. Usar tomate rallado hace que el empape sea más fácil.
Ajo sin germen y en poca cantidad.
Triturar tomate + pan + sal + ajo primero y ya luego añadir un buen aceite de oliva.
Para el GAZPACHO, pelar el pepino y quitar las semillas y las venas al pimiento verde.
Añadir dos fresones, será testimonial pero aportarán dulzor y potencia de sabor. ¡Veréis cómo mola!
Usar vinagre de manzana, es mil veces más elegante.
Para evitar pieles incómodas y grumos, el tomate rallado es una opción genial.