Risotto de alcachofa y bacon
Descripción
Un risotto siempre es una buena opción para una comida, ya que es un plato muy completo y delicioso.
Ingredientes
Raciones para 2, Tiempo de preparación 45 min.
Preparación
Picar el bacon finamente. Hacer lo mismo con el ajo y con la cebolla morada.
Pochar el ajo y la cebolla en la mantequilla a fuego suave hasta que están tiernos. Añadir entonces el bacon picado y dorarlo.
Cuando esté, agregar el arroz, sofreír un minuto e incorporar el vino blanco. Dejar que evapore.
Cuando evapore, ir incorporando el agua o caldo calientes a la cocción, sin parar de remover. Hasta que el arroz esté cocinado y cremoso, durante unos 17 minutos.
Por último, agregar el dip de alcachofa, poner a punto de sal y de pimienta negra e incorporar también el queso parmesano. Revolver bien y servir.