Lasaña de calabacín y tomates secos Bonysa
Descripción
Hoy os presentamos una receta de Consuelo Rico participante del I Concurso Bonnysa, muchas gracias por compartir tu receta con todos nosotros.
Ingredientes:
Salsa de tomate:
• 75 g de tomates secos.
• 1 bote de tomate rallado .
• 1 diente de ajo.
• 10 ml de aceite.
• 4 hojas de albahaca.
• Sal.
• 10 g de piñones.
Paté de zanahoria:
• 2 zanahorias peladas y troceadas.
• 250 g de anacardos (se ponen con agua 4 horas).
• Comino.
• Pimienta molida.
• Sal.
• 1 cucharada de zumo de limón.
Lasaña:
• 2 calabacines.
• Germinados de rabanitos.
• 1 tarro de guacamole Chef Select.
Preparación:
Salsa de Tomate:
Lo primero que haremos será poner en remojo durante 1 hora los tomates secos. En el vaso de la batidora ponemos los tomates secos, el diente de ajo, el aceite, la albahaca, los piñones y el tomate rallado y lo trituramos muy bien.
Paté de zanahoria:
Batimos la zanahoria, los anacardos, comino, pimienta, la sal y el limón hasta que nos quede una crema homogénea.
Montaje de la lasaña:
Con una mandolina o un cuchillo laminamos los calabacines muy finos. Y los hacemos a la plancha con un poco de aceite y sal. Reservamos. En un molde cuadrado ponemos las laminas de calabacín encima el guacamole, otra de calabacín con el paté de zanahoria y por último una de calabacín con la salsa de tomate. Finalmente decoramos con germinados.
¡Muchas gracias por tu participación! Os animamos a todos/as a compartir vuestra receta Bonnysa.
Hoy os presentamos una receta de Consuelo Rico participante del I Concurso Bonnysa, muchas gracias por compartir tu receta con todos nosotros.
Ingredientes:
Salsa de tomate:
• 75 g de tomates secos.
• 1 bote de tomate rallado .
• 1 diente de ajo.
• 10 ml de aceite.
• 4 hojas de albahaca.
• Sal.
• 10 g de piñones.
Paté de zanahoria:
• 2 zanahorias peladas y troceadas.
• 250 g de anacardos (se ponen con agua 4 horas).
• Comino.
• Pimienta molida.
• Sal.
• 1 cucharada de zumo de limón.
Lasaña:
• 2 calabacines.
• Germinados de rabanitos.
• 1 tarro de guacamole Chef Select.
Preparación:
Salsa de Tomate:
Lo primero que haremos será poner en remojo durante 1 hora los tomates secos. En el vaso de la batidora ponemos los tomates secos, el diente de ajo, el aceite, la albahaca, los piñones y el tomate rallado y lo trituramos muy bien.
Paté de zanahoria:
Batimos la zanahoria, los anacardos, comino, pimienta, la sal y el limón hasta que nos quede una crema homogénea.
Montaje de la lasaña:
Con una mandolina o un cuchillo laminamos los calabacines muy finos. Y los hacemos a la plancha con un poco de aceite y sal. Reservamos. En un molde cuadrado ponemos las laminas de calabacín encima el guacamole, otra de calabacín con el paté de zanahoria y por último una de calabacín con la salsa de tomate. Finalmente decoramos con germinados.
¡Muchas gracias por tu participación! Os animamos a todos/as a compartir vuestra receta Bonnysa.